Hva Debio sir om seg selv:
​Vi merker forskjellen – Fordi du bryr deg
Om jorda, dyra og maten du spiser
Debio har merket mat og utviklet økologien i Norge i over 30 år. I dag tilbyr vi også veiledning og formidling, fordi dine matvalg gjør en forskjell.
Debio er garantisten for at varer merket med våre godkjenningsmerker er produsert på en økologisk og bærekraftig måte. Debio forvalter, regulerer og kontrollerer økologisk produksjon og regelverk, og er virksomheters naturlige valg for sertifisering av miljø og kvalitet. I tillegg tilbyr vi veiledning og kunnskapsformidling knyttet til merkene gjennom selskapet DebioInfo AS.
Mest kjent av våre merker er det grønne Ø-merket. I tillegg godkjenner vi for bærekraft-merket, Demeter-merket, samt valørmerkene i bronse, sølv og gull.
Våre merker:

• gir merverdi til produkter, produsenter og virksomheter
• garanterer at økologisk mat er økologisk
• garanterer at dyrevelferd og miljøstandarder tilfredsstiller strenge krav
• garanterer at vi kontrollerer godkjent produksjon minst en gang i året
• gir virksomheter mulighet til å vise at de bryr seg
• gjør økologi til et naturlig valg for alle

Litt om oss og våre bier:  
 
Vi har våre 3 bigårder i Nordmarka: Movatn, Lørenskogen gård og Ørfiske.
Biene trekker (henter nektar og pollen) på markas blomster og trær, for eks. blåbær, villbringebær, tyttebær og geiterams, men i år har det vært dårlig med blomstring fra både blåbær og villbringebær på grunn av tørkesommeren i fjor.
Biene har funnet annet snadder å trekke på og dette har gitt honningen en litt mørkere farge enn året i fjor.
 
Blomsternektaren gir den unike honningsmaken, og kan ikke kjøpes i de store matvarekjedene (som er en blanding av honning fra mange birøktere rundt om i Norge).
Vi driver i tillegg økologisk, dvs at bigården ligger minst 3 km fra sprøytet mark og får økologisk
sukker som erstatningsfôr når de går inn i sin vinterdvale.
 
Fremstilling: All honning slynges rett fra honningtavlene, uoppvarmet, og siles fritt for (nesten) alle bivoksrester og pollen. Deretter setter vi i gang røreprosessen som gir en kremet og finkrystallisert honning, eller den tappes rett i glass uten røring og vil deretter holde seg flytende en stund (ferskvare).
 
Holdbarhet:
All honning vil sukre seg (krystallisere) med tiden, det er en normal modningsprosess som ikke forringer kvaliteten. Honning har flere års holdbarhet.
Flytende (fersk) norsk honning vil oftest starte krystallisering etter 2 – 4 mnd. Da setter du den i vannbad på ca 40℃, så vil krystallene løse seg opp igjen. Oppvarmingen gjelder også for kremet honning hvis den begynner å sukre seg (vannbad ca 40℃).
 
Oppbevaring:
Krystallisert (kremet/rørt) honning oppbevares best mørkt og kjølig ved ca 12-16℃.
Flytende (fersk) honning oppbevares best i romtemperatur.
 
Bruk: Mange bruksmuligheter!
Flytende honning passer utmerket til yoghurt, dressinger, marinader, over bær og is og som
ingrediens i bakverk eller til annen matlaging.
Rørt honning er utmerket til ost og som annet søtningsmiddel.